Hyllynsiivoajan fenkolinen lohilaatikko

Lienee paikallaan selittää, miksi blogi on hiljentynyt ja postailu takkuilee. Tällä kertaa syyt ovat yllättäviä – en pääse pistämään ihan koko asiaa vaativien lasten piikkiin. Menin ja vaihdoin työpaikkaa. Uusi työ on vienyt huomioni, ja blogi on unohtunut. Lisäksi työmatka piteni pitkän pätkän, ja perheen yhdessäoloaika on arkisin hieman lyhentynyt. On siis sitäkin vähemmän aikaa omille jutuille.

Kirjoittamiseen aikaa vielä irtoaisi, mutta erityisesti kuvien ottaminen unohtuu jatkuvasti, samoin syömistemme suunnitteleminen jaettavuusmielessä. Nyt revin itseäni niskasta päivittämään kuulumiset ja jakamaan samalla toimivan reseptin, jota olimme testanneet jo ajat sitten ja josta viime hetkillä muistettiin ottaa se kuvakin.

Idea ruokaan syntyi kuivaruokakaapin seuraavaa eli kolmatta hyllyä siivotessa (ekan hyllyn tarina tässä postauksessa, tokan hyllyn tässä). Tällä hyllyllä säilytän mausteita, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä sekä satunnaisia säilykkeitä. Tyhjensin hyllyn, pyyhin, ja siirsin tavarat takaisin. Osastolta löytyi paketit hienoa ja karkeaa merisuolaa, myllysuolaa, sormisuolaa, pöytäsuolasirotin, liha-, kala-, kana- ja kasvisliemikuutioita, lohkeavaa ja juoksevaa hunajaa, rusinoita, kuivattuja karpaloita, saksanpähkinöitä, pinjansiemeniä, pari leivontasuklaalevyä, ruokasoodaa, leivinjauhetta, vaniljasokeria, vanilja- ja manteliaromit, punainen elintarvikeväri, tomaattimurska, tomaattipyreetä, purkillinen etanoita ja toinen sardiineja. Kaikissa päiväykset priimaa. Hyllyn kaksi isoa rasiallista mausteita sen sijaan tulevat sisältämään toisenlaisiakin tarinoita, arvelin, ja kävin kimppuun.

Pusseissa ja sirottimissa luki mustapippuri, valkopippuri jauhettu, valkopippuri kokonainen, maustepippuri jauhettu, maustepippuri kokonainen, viherpippuri, roseepippuri, yrttisuola, savupaprika, aromisuola, grillausmauste, pippurisekoitus, sitruunapippuri, kaneli, oregano, tilli, laakerinlehti, kumina, juustokumina, korianterinsiemen, sinapinsiemen, fenkoli, rakuuna, meirami, rosmariini, timjami, salvia, kirveli, curry, kurkuma, kuivattu chili, cayennepippuri, kaffir limetin lehti, katajanmarja, muskottipähkinä, inkivääri, neilikka jauhettu, neilikka kokonainen, kardemumma jauhettu, kardemumma kokonainen, piparkakkumauste ja vaniljatanko.

Mausteiden päiväysten kanssa ei ole niin justiinsa, joten sellaiset, joissa päiväys oli pikkaisen ylitetty eivät huomiokylttiä saaneet. Post-it lappu muistuttamaan pikaisesta ruoanlaittoinspiraatiosta päätyi kuitenkin viher- ja roseepippurien, jauhetun maustepippurin, limenlehtien ja fenkolinsiementen kylkeen.

Tekisin lähiaikoina pippuripihvejä, ja kippaisin viher- ja roseepippurit kermasoosin. Done! Mitä limenlehdistä sitten? Olen ostanut niitä kauan ennen lasten tuloa. Vanhempi mopopoikani on 4,5-vuotias, joten limenlehtien kanssa mennään sillä rajalla, että pitää kysyä, onko niiden maku ikuinen vai osoite roskis. Pohdin, että tehdään thaimausteista katkarapu-chilikeittoa joku päivä ja testataan asia. Tai siis testaan, mieshän ei tule sellaista ruokaa syömään. Sen sijaan jauhetun maustepippurin tulen syöttämään murulle lusikalla, koska hän on sen perheeseemme tuonut vuosia sitten, kun olimme tekemässä lihakeittoa ja kauppalapussa luki maustepippuria. Hän toi kokonaisia ja jauhettua, molempia kaksi myyntierää. Kun ei ollut ohjeita, ettei ainakaan lopu kesken. Muistelin tapausta vieläkin savu korvista kohoten, ja kirjoitin Yhteishyvän verkkosivujen reseptihakukenttään ’fenkolinsiemen’. Ja näin meillä syötiin pian sen jälkeen fenkolilla maustettua lohilaatikkoa.

Resepti on hyvä, fenkoli antaa laatikolle mukavan säväyksen. Juureksista tehty lohilooda ei istu nyt hirveän hyvin kauteen, mutta kyllä se uusi sato sieltä kohta tulee, joten laittakaa resepti korvan taa. Täydellisesti kauteen sopivana vinkkinä painoin itse mieleen appelsiinimaustettujen possunfileiden reseptin. Possu pyöritetään mausteseoksessa, jonka yksi aines on fenkoli. Ehkä tätä grilliin juhannuksena..? Loput siemenet voikin sitten heittää leipä- tai sämpylätaikinaan, ja niin on hävikkiä taas hallittu herkutellen.

P.S. Enempää ei ole postauksia tätä laatua ja tällä erää tulossa, sillä kuivatarvikekaapin kaksi alinta hyllyä ovat tyhjiä ja tavarat tungettu niihin ylempiin. (Tiedätte kyllä miksi, jos teillä on 1,5-vuotiaita lapsia.) Ulosvedettävien hyllyjen yläpuolella on itse asiassa vielä yksi taso, kiinteä ihan ylin hylly. Lasten muropakettien takana hyllyltä löytyy isin tarpeistoa. Hedelmänameja, suklaita, sipsejä. Kierto on rivakkaa, joten hyllyä ei tarvitse muijan siivota eikä isin kuivatarvikkeista päiväyksiä kollata, näin minun on annettu ymmärtää…

Kommentoi