Halloumisalaatti

Pari himottavaa tomaattisalaattia

Oli aika, jolloin saatoin harrastusmielessä näprätä aterian parissa useamman tunnin. Sitten tulin raskaaksi ja tuli lapsiperhearki ja elämä on, ja kyl te tiätte. Vaikka ruokabloggaajan titteli saattaa antaa ihmisestä toisenlaisen kuvan, kyllä pääsääntö nykyelämässäni on, että yksinkertainen on parasta. Ja usein ainut vaihtoehto.

Kesällä yksinkertaiselle kokkaamiselle on hyvät puitteet. Moni kesän herkkuruokahan on itsessään yksinkertaista, kuten silli ja uudet perunat tai voissa paistettu kala. Meillä ruoka valmistuu koko kesän suurimmaksi osaksi grillissä, ja sekin on omiaan pitämään touhun simppelinä. Grillattiin sitten kanaa, possua, kalaa tai herkkuhetkinä nautaa, liha ei vaadi paljon muuta kuin suolaa ja pippuria. Kypsymistä odotellessa vaan joku salaatti sekaisin, ja se on siinä.

Kerroin pari postausta sitten raskaushimostani mansikkaan. Toinen himon kohde on tomaatti. Tomaattisalaatit ovat lemppareitani ihan noin niin kuin muulloinkin, sillä tomaatti sopii hyvin salaattijuustojen kumppaniksi. Marinoitua kirsikkatomaattia ja vuohenfetaa tuli tehtyä viime kesänä pariinkin kertaan, ja tahti on jatkunut tänä kesänä. Hyvä esimerkki simppelistä grilliruoan kaverista on myös salaatti, jonka tyylistä ja suunnilleen näin teen usein. Blogikumppani on nimennyt sen kahden tomaatin Caprin salaatiksi. Rapeaa salaattia, basilikan lehtiä, kirsikkatomaatteja, aurinkokuivattua tomaattia ja mozzarellaa oliiviöljy-balsamicokastikkeella. Se on siinä! Suosittelen Castellin pieniä mozzapalloja (Bocconcini di Mozzarella).

Caprin salaatti

Vastaavaa yksinkertainen on kaunista –logiikkaa sisältyy myös toiseen testaamaamme tomaattilisukkeeseen. Halloumi-tomaattisalaatti on hitsin onnistunut resepti! Suosittelen Fontana luomu halloumia, se on täydellisen makuista ja rakenteeltaan perfect, eli ei hajoa leikatessa, kuten monet halloumit.

Tomaatti-halloumisalaatti

Oma mielikuvitukseni kenties riittäisi latomaan vadille tomaatin ja paistetun halloumin siivuja, mutta punasipuli-kapris-öljyviritelmä, joka levitetään päälle, nostaa tämän lisukkeen tasolle, jota en omin avuin saavuta ainakaan ihan lähikuukausina. Kiitos raskauden, imetyksen, vauvan hajuisten öiden jne. Noh, elämä on, ja onneksi meillä on ihmisiä, jotka miettivät simppeleitä herkkureseptejä meidän muiden puolesta. Yksi testaajan lisäys kuitenkin: uusi punasipuli sopii tähän hyvin, ja vaikka se on pieni, silputtuna siitä tulee ihan tarpeeksi yhden halloumipaketin ja parin tomaatin salaattiin.

P.S. Jos ei kesäisissä lisukkeissa tuhrata aikaa, sitä ei ainakaan tehdä jälkkäreiden kanssa. Hedelmät on helppoja. Olen tämän raskauden aikana himoinnut erityisesti tuoretta ananasta. Muru toi sitä alkukuukausina joka kauppareissulta, ja on vieläkin ostanut vanhasta muistista pari kertaa (ja huom! muistaa aina valita luomua tai Reilua kauppaa, hyvä muru!). Kun sitä jääkaapista kerran löytyy, meillä on grillailtu ananasta useammankin kerran jälkkäriksi. Grillatut ananasvartaat ja hunajajogurtti oli kaikessa yksinkertaisuudessaan oikein maistuva annos. Ja sisälsi maustamattoman jogurtin ja hunajan yhdistelmää, mitä olen keskiraskaudesta himoinnut ihan erityisen paljon..! Toteutimme jälkkärin muuten niin kuin ohje käskee, mutta koska tämä tehtiin ex tempore, limejä meillä ei ollut. Emme siis maustaneet ananakselle ripoteltua sokeria limenkuorella. Hunajajogurttiin limen makua sen sijaan saatiin, koska sitruunamehun ohella meillä on aina limenmehuruutta kaapissa. Suosittelen, siitä on kiva ruikata limen makua ruokiin kun äkillinen tarve tulee. Vaikka raskaushimo.

Grillattu ananas ja hunaja

Hm… Saa nähdä, mitä tämä horny muija himoaa seuraavaksi. Viikon 30 paremmalla puolella ollaan, mutta kyllä tässä parista ruoka-aineesta ehtii vielä kaupan laarit tyhjäksi syödä.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Vinkki vappubrunssille

Vappu on iloinen juhla. Sen viettämiseen kuuluu ehdottomasti karnevaalitunnelma. Lasissa kuuluu olla kuoharia, ystäviä on hyvä olla koolla, ja syömisen pitää olla rennon sorttista. Makaronisalaattia, patonkia, nakkeja esimerkiksi. Jälkkäriksi simaa ja munkkeja tai tippaleipiä, jos on oikein hyvä kokki.

Yleinen tapa järjestää ystävien keskeinen get-together, on kokoontua piknikille – säästä viis – tai vappubrunssille – tuolien määrästä viis. Tavanomaista on kai sekin, että jokainen tuo tarjolle jotakin. Kun viisi suolaista piirakkaa ja kolme erilaista salaattia laitetaan yhteen, sitä kutsutaan nyyttäritarjoiluksi. Yksi porukasta on tuonut sitä patonkia ja niitä sipsejä. Se joka ei ole hyvä kokkaamaan tai hän joka ei välitä siitä, mitä muut ajattelevat.

Jos omaan vappuusi kuuluu tällainen riento, nyt tulee ihan ykkösvinkki: Vie nyyttäripöytään tai –viltille tomaatti-mozzarellasalaatti! Se on ihanaa, maistuu kaikille, sopii syötäväksi sellaisenaan, ja siitä voi myös nostaa pienen pinkan sen patongin tai muun vaalean leivän päälle.

Tomaatti-mozzasalaatti (pankaas klikaten) edustaa samanlaista italialaista perinnettä kuin viimeksi vinkkaamani tomaattibruschetta. Resepti on käsittämättömän yksinkertainen. Oleellista onkin valita laadukkaat raaka-aineet. Siis niitä kaikkein tummimman punaisia mutta vielä kiinteitä tomaatteja, parasta oliiviöljyä ja hyvän makuista mozzarellaa. Itse tykkään Riitan herkun mozzarellasta. Se on iso jööti ja jo yhdestä pötköstä saa kookkaan salaatin, joka riittää lisukkeena 3-4 hengelle. Myös maku ja rakenne ovat minun suuni mukaiset. Sitä kaikkein herkuinta mozzaa eli buffalo mozzarellaa (Mozzarella di Bufala) ei kannata tässä salaatissa käyttää. Se on nähkääs sisältä kermaista, eikä siitä pysty leikata sellaisia siivuja, joita tässä tarvitaan.

Tomaatti-mozzarellasalaatti

Itse olen vienyt tomaatti-mozzarellalautasen muutamana vuonna juhannuksen grillibileisiimme, joissa tarjoilut koostetaan nyyttärityylillä. Yhtenä vuonna lisäilin sekaan kauniita pieniä nyyttejä parmankinkkua, toisena vuonna maustoin salaatin kirpsakammaksi pirskottelemalla joukkoon valkoviinietikkaa. Aina on kelvannut, perinteinen tai tuunattu, eikä mitään ole jäänyt.

Tomaatti-mozzarellasalaatti on erityisesti serkkuni nyt teini-ikäisen tyttären herkkua. Sen saman, joka alle kymmenvuotiaana tilasi häissämme ruoaksi ankankoipi confit’n viinikastikkella ja juureskakulla, veisaten samalla piutpaut lasten nakkeja ja ranuja -annokselle. Arvostin elettä, mikä tyyli tytöllä!

Hyvää vappua kaikille, ja hauskaa nimipäivää sen tyylilyylin äidille :)